当前位置： 首页 >> 食疗养生 生吃蔬菜营养高_蔬菜_饮食 时间：2024-04-03 浏览量：2次 营养学研究表明，蔬菜中大多都附有一种叫做干扰素诱生剂的免疫物质，它能够效果于人体细胞的干扰素基因，产生干扰素，成为人体细胞的“健康卫士”。这种干扰素有抑制人体细胞癌变及其抗病毒感染的效果。因为这种免疫物质不可以耐高温，所以只有在生吃蔬菜时才可以发挥其效果。所以，假如是能生吃的蔬菜，很好生吃;假如不可以生吃的蔬菜，很好不要炒煮得太熟，以尽可能降低营养的损失。 面对新鲜脆嫩的蔬菜，许多人会挑选生吃，由于他们认为蔬菜中所含的一些营养素，例如维生素C及其B族维生素，很容易在加工及其烹饪时被破坏，所以生吃有助于营养成分的保存。但是，并不是所有的蔬菜都适当生吃，有些蔬菜很好在滚水中焯一下再吃，而有些蔬菜是不可以生吃的。 下面是很适适宜生吃的蔬菜有： (1)黄瓜 黄瓜附有维生素C、B族维生素及其各种微量元素，生吃口感甘凉清脆。黄瓜生吃的方法许多，既能够整根当水果吃，也能够切片、丝、块及其多种作料如粉丝、鸡丝、豆腐皮等配成多种凉菜。 从营养学的角度来看，黄瓜皮营养素丰富，应当保留生吃。为了防止黄瓜上的农药残留对人体的伤害，在生吃黄瓜前，应当把黄瓜先在清水中浸泡20分钟左右再生吃。还有，用黄瓜做凉拌菜，应当拌好立刻食用，不要过久放置，否则会促使维生素损失。 (2)西红柿 西红柿维生素A较丰富，对视力保护及其肌肤保护很有好处。西红柿味酸带甜，生吃时配上糖，会使滋味更鲜美。 因为维生素对心脑血管的保护效果，高血压、心脏病患者及其老年人每天假如能吃两三个西红柿，会对健康很有裨益。但不可以吃尚未红透外皮发青的西红柿。 (3)芹菜 芹菜富含粗纤维、维生素PP、维生素B：等，起到保护血管及其降压的效果。芹菜可生吃也可凉拌，又能够与胡萝I、白菜、香菜等共同做成小菜，很可口。 芹菜适宜夏季吃，能够帮助人们润肠通便、调节钾钠平衡;维生素PP对人的肌肤、神经系统及其食欲都有一定的影响，维生素B，的补充能够防止疲劳无力及其口腔溃疡。 (4)大白菜 生吃大白菜能够获得丰富的维生素C及其维生素A，有助于防治消化遭溃疡。多吃新鲜的大白菜，对护眼及其养颜有利。大白菜生吃的方法许多，如糖醋白菜丝、白菜丝拌粉丝、再加以豆腐皮、熟肉丝，会使菜肴滋味更加鲜美。不过，大白菜储存时间过久，营养损失也会许多，不宜多吃。 (5)萝卜 生吃萝卜不但能够获得维生素C，还有解油腻、助消化的功效。生吃萝卜的方法有许多，如糖拌萝卜丝、粉丝萝卜丝等，还能够削皮当水果吃，甜脆清香可口。 虽然生吃蔬菜对营养的汲取较多，但是并不是所有的蔬菜都是适当生吃的： ①富含淀粉的蔬菜 如土豆、山药、芋艿等，由于富含淀粉，而淀粉粒不易破裂，需要熟吃，否则无法消化。 ②附有较多草酸的蔬菜 如菠菜及其大葱等，长期生吃这些东西，会影响人体对钙、镁、铁、锌等矿物质元素的汲取，导致微量元素短缺症，导致肌肤变性，指甲生白斑等一系列病变。 需要提醒的是，做凉拌菜的蔬菜很好是新鲜的，有些蔬菜在冰箱中放置时间过长后，会失去本身甘甜的味道及其一些营养元素，不再适宜做凉拌菜。而做好的凉拌菜因为容易变质，很好在当天吃完。 ③附有某种毒素的蔬菜 有一些豆类蔬菜的籽粒中，有一种叫做凝结素的有毒蛋白质，假如生吃，会使人体血液内的红血球聚集起来，导致恶心、呕吐及其腹泻，严重时可能会致死。但这类食物烧熟后，有毒蛋白质就会失去毒性，能够放心食用。昆明癫痫病专业医院治疗癫痫病的专业医院西藏癫痫病专业医院郑州治癫痫的*医院那里能治好癫痫病 上一篇：姜的五大食疗功效与作用_蔬菜_饮食 下一篇：西瓜做汤的方法汤_蔬菜_饮食
营养学研究表明，蔬菜中大多都附有一种叫做干扰素诱生剂的免疫物质，它能够效果于人体细胞的干扰素基因，产生干扰素，成为人体细胞的“健康卫士”。这种干扰素有抑制人体细胞癌变及其抗病毒感染的效果。因为这种免疫物质不可以耐高温，所以只有在生吃蔬菜时才可以发挥其效果。所以，假如是能生吃的蔬菜，很好生吃;假如不可以生吃的蔬菜，很好不要炒煮得太熟，以尽可能降低营养的损失。 面对新鲜脆嫩的蔬菜，许多人会挑选生吃，由于他们认为蔬菜中所含的一些营养素，例如维生素C及其B族维生素，很容易在加工及其烹饪时被破坏，所以生吃有助于营养成分的保存。但是，并不是所有的蔬菜都适当生吃，有些蔬菜很好在滚水中焯一下再吃，而有些蔬菜是不可以生吃的。 下面是很适适宜生吃的蔬菜有： (1)黄瓜 黄瓜附有维生素C、B族维生素及其各种微量元素，生吃口感甘凉清脆。黄瓜生吃的方法许多，既能够整根当水果吃，也能够切片、丝、块及其多种作料如粉丝、鸡丝、豆腐皮等配成多种凉菜。 从营养学的角度来看，黄瓜皮营养素丰富，应当保留生吃。为了防止黄瓜上的农药残留对人体的伤害，在生吃黄瓜前，应当把黄瓜先在清水中浸泡20分钟左右再生吃。还有，用黄瓜做凉拌菜，应当拌好立刻食用，不要过久放置，否则会促使维生素损失。 (2)西红柿 西红柿维生素A较丰富，对视力保护及其肌肤保护很有好处。西红柿味酸带甜，生吃时配上糖，会使滋味更鲜美。 因为维生素对心脑血管的保护效果，高血压、心脏病患者及其老年人每天假如能吃两三个西红柿，会对健康很有裨益。但不可以吃尚未红透外皮发青的西红柿。 (3)芹菜 芹菜富含粗纤维、维生素PP、维生素B：等，起到保护血管及其降压的效果。芹菜可生吃也可凉拌，又能够与胡萝I、白菜、香菜等共同做成小菜，很可口。 芹菜适宜夏季吃，能够帮助人们润肠通便、调节钾钠平衡;维生素PP对人的肌肤、神经系统及其食欲都有一定的影响，维生素B，的补充能够防止疲劳无力及其口腔溃疡。 (4)大白菜 生吃大白菜能够获得丰富的维生素C及其维生素A，有助于防治消化遭溃疡。多吃新鲜的大白菜，对护眼及其养颜有利。大白菜生吃的方法许多，如糖醋白菜丝、白菜丝拌粉丝、再加以豆腐皮、熟肉丝，会使菜肴滋味更加鲜美。不过，大白菜储存时间过久，营养损失也会许多，不宜多吃。 (5)萝卜 生吃萝卜不但能够获得维生素C，还有解油腻、助消化的功效。生吃萝卜的方法有许多，如糖拌萝卜丝、粉丝萝卜丝等，还能够削皮当水果吃，甜脆清香可口。 虽然生吃蔬菜对营养的汲取较多，但是并不是所有的蔬菜都是适当生吃的： ①富含淀粉的蔬菜 如土豆、山药、芋艿等，由于富含淀粉，而淀粉粒不易破裂，需要熟吃，否则无法消化。 ②附有较多草酸的蔬菜 如菠菜及其大葱等，长期生吃这些东西，会影响人体对钙、镁、铁、锌等矿物质元素的汲取，导致微量元素短缺症，导致肌肤变性，指甲生白斑等一系列病变。 需要提醒的是，做凉拌菜的蔬菜很好是新鲜的，有些蔬菜在冰箱中放置时间过长后，会失去本身甘甜的味道及其一些营养元素，不再适宜做凉拌菜。而做好的凉拌菜因为容易变质，很好在当天吃完。 ③附有某种毒素的蔬菜 有一些豆类蔬菜的籽粒中，有一种叫做凝结素的有毒蛋白质，假如生吃，会使人体血液内的红血球聚集起来，导致恶心、呕吐及其腹泻，严重时可能会致死。但这类食物烧熟后，有毒蛋白质就会失去毒性，能够放心食用。昆明癫痫病专业医院治疗癫痫病的专业医院西藏癫痫病专业医院郑州治癫痫的*医院那里能治好癫痫病